在餐飲行業中，
廚房排油煙風機的排煙通暢直接關系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統中的一個凈化空氣的強制性功能，排煙系統和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題。如果排煙系統設計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。
廚房排油煙風機在廚房中的是非常有必要性的，我們常用的廚房抽排油煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機3種。
廚房排油煙風機及各類風機在廚房中的特點：
第一、軸流風機以前應用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應用。
第二、風機箱全壓中等，風量可以調節，且噪聲較低。常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統中選用。
第三、廚房專用離心風機全壓和風量都可以調節，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理，當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂。
