目前家庭廚房的排煙經常清理，而且使用的頻率相對于商用廚房小，所以能夠保持長期良好的性能較為穩定，而商業場所的廚房平時使用評率高而使用時間長，所產生的油煙污垢要比家庭廚房大很多。為了保證油煙通道的暢通無阻，就需要對廚房排煙離心風機進行定期且有效的清洗。這其中主要含集煙罩、排煙管道以及排煙風機等部分的清洗，當然不同部件的材料不同，清洗的方式也有所差異。
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1.在廚房排煙系統中有很多電路連接，如果對電路不清晰情況下，容易造成電路故障留下安全隱患。最好是在專業團隊情況下，要客戶提供廚房排煙系統的設計圖紙，電路圖紙，然后在斷電情況下經行清理工作。特別是大型的商用廚房排煙系統清理更應該請專業的清理團隊進行操作。
2.一般大型排煙系統也好，小型廚房排煙也好，除了定期的大型的集中清洗外，在平時工作中也要進行對油煙凈化器和排煙風機，及排煙罩的日常維護及清理，廚房是餐飲業的核心部門，如果平時沒維護好，當問題一出現的時候，損失的不是小費用，涉及到無法營業，安全事故，所以廚房排煙系統也好，廚房設備，電路，水路，平時都是多維護。
